肥後橋 日本料理 ＳＡＮＳＨＵ（讃州）
ついに、あの男が動き出す！
先日、惜しまれすぎて
中津・豊崎の店を閉店。
なんと、次はその地を離れ
「肥後橋」で、新店舗をオープンさせるねん。
今日は、そのオープン前に試食を兼ねて
店の見学に来させてもろてん。
「讃州 本店」
肥後橋のオフィス街の路地の奥！
表通りの喧騒から離れる感じでええやんっ！
前の豊崎の店と比べたら、こじんまりとしてるねんけど、
めっちゃ「隠れ家」的な雰囲気やねぇ！
ここ、お忍びで来たら最高やん！
相手も居らんけど。（笑）
「瓶ビール」
まずは、「讃ちゃん、
新店舗（ほぼ）完成おめでとう！ かんぱ～い！」
「前菜」
「茄子のバルサミコ」
生ハムと茄子、バルサミコ酢が味をまとめてくれてるわぁ。
茄子の食感にバルサミコのソースが合うなぁ。大人の味わいやぁ。
「鯖寿司」
鯖ぶ厚っ！
鯖の方が、ご飯よりでっかいねん。
脂がジュワーっと口に広がる～！
むちゃむちゃ美味い鯖寿司やねん。
「肉じゃが」
え、肉じゃが！！
お肉の中にじゃがいもがコロンと入ってるねん。
なるほど～！
お肉が高級なすき焼き肉みたい。
肉の脂と甘辛の味付けが最高っ。
じゃがいもも味がしゅんでる～！
「フランスチーズ茎わさび」
チーズの濃厚な旨味に、ピリッと茎わさび、
ピリッと辛味がアクセントになってて。
ビールがすすむわぁ。日本酒も合いそう。
「季節のお浸し」
いりこ出汁のゼリー、さわらの削り節がかかってるねん。
シャキシャキ野菜の野菜に
出汁のゼリーがむちゃくちゃ美味い！
さわらの削り節が、ふわぁっと香るねん。
「お造り」
鰹、とり貝、ヒラメ、えんがわ。
ええお造りやなぁ。
醤油は大阪産の醤油やねん。
マイルドでお造りの素材を邪魔しないのに、
美味しい醤油やわ、刺身の旨さが引き立つねぇ。
「日本酒 鍋島」
日本酒も厳選されてて
このお酒、めちゃめちゃ美味い！！
「桃太郎トマトのひやかけ漬け」
「いりこのジュレ」って初めて聞いた！（笑）
トマトを出汁につけてあるねんて。
トマトが甘い上に、出汁が中の中までしゅんでるねん。
ジュレの出汁が、トマトの甘さの後におっかけてくるわぁ。
ミョウガと大葉の香りが広がって、上品で美味しいわぁ。
釜揚げしらすもうんまぁ。
ジュレだけ食べても酒が飲める～！
最後は飲み干したわぁ。
「ブルーチーズinハムカツ」
ブルーチーズが濃厚～！ハムの旨味とチーズがたまらんわぁ。
ハムがまた、ジューシーでええハム！
カツにしてるけど、ハムの美味さが味わえるねん。
チーズの深い味わいが、しつこすぎず、なんとも美味いねん。
高級やハムカツ、日本酒とも相性ええわぁ。
このチーズ、こうやって合わせてみて！！
って出してくれてんけど、ブルーチーズと日本酒最高！！
「ブルーチーズ」→「日本酒」→「ブルーチーズ」
この順番に呑むと・・・
不思議にそれぞれの味を引き立たすわぁ。
「若竹煮」
お出汁のええ香り、たけのこ柔らかくてしゅんでるわぁ。
わかめにも出汁がたっぷり、上品な料亭の味。
「大山どりの唐揚げ」
上品な味付けで、肉の旨味が生きてるわぁ。
大山どりがめちゃめちゃジューシーで、
口の中にジュワーっと広がるねん。
「だし巻き卵」
期待を裏切らない、究極のだし巻きやわ。
卵を食べてるというか、出汁を口に含んでる感じ、
ふわっふわで、軽いねん。
口の中が出汁の旨味で充満！
この出汁巻き、何個でも食べたいわっ。
「ポテトサラダ」
じゃがいもの食感をちゃんと残してあるねん。
玉子と分厚いベーコンがうまっ。
クリーミーな味付けも美味しい～。
「淡路産完熟玉ねぎの天ぷら」
あっまー！この玉ねぎ、ほんま甘くて美味いっ！
衣カリカリ、玉ねぎの甘みがすごくて、箸が止まらへんわ。
「サーロインステーキ」
めちゃくちゃジューシーな肉質、
噛まなくても、体温でとろけてくわぁ。
ええ肉って、脂も美味いなぁ。
甘くて美味しい上等な肉やったわぁ。
「カレー釜玉」
スパイス感がすんごいわ。
深みのあるカレーと、アツアツもちもちの麺と
玉子が絡んでむちゃくちゃ美味いっ！
「ひや玉」
玉子が絡んで、つるつるした食感が美味しいなぁ。
のびのある強いコシがたまらなく美味いねん。
「ひやかけ」
素材が良くないと出ない出汁やわ。
余計な薬味は全くいらんねん。
澄んだスープは自然な甘みと旨味、
こんな究極のお出汁で頂くひやかけは、どこにもないわー！
いりことさわらのお出汁は、優しい味わいで、口に含んだ瞬間から
ええ香りと旨味に包まれるねん。余計なものは一切入ってない
純粋なお出汁やねん。
麺がまた小麦の香りがよくて、
のびるし、コシも抜群の剛麺！
麺も出汁も極めたねぇ。
お酒もたらふく頂いた！！
そして、ちょっと２階も見せてもろた。
ここは、貸し切りの宴会とかで使うスペースにする
予定らしいわ。
めっちゃ落ち着きそう～～。
ここであんな事こんな事してみたい～～（笑）
「新生 ＳＡＮＳＨＵ」は、いま、納得いくまで準備中！！
予約とかはもうちょい待ってなぁ。
讃ちゃん、これからオープンまで、まだまだ大変やろうけど
応援してるよ～～、がんばって～～～。
「虎ウマ～～～♪♪♪」ごちそーさ～ん。
【前回訪問履歴】
2018/03/20 豊崎本店
2017/07/05 豊崎本店
2016/06/21 讃州10周年飲み会
2016/02/08 豊崎本店
2015/11/18 豊崎本店
2014/12/29 豊崎本店
2014/12/17 豊崎本店
2014/11/02 豊崎本店
2014/08/26 豊崎本店
2014/07/31 豊崎本店
2014/06/20 豊崎本店
2014/01/14 豊崎本店
2013/11/10 豊崎本店（第三回情熱カレー）
2013/11/08 豊崎本店
2013/09/06 イベント まんパク
2013/09/06 豊崎本店
2013/08/31 豊崎本店
2013/08/29 豊崎本店
2013/07/18 豊崎本店
2013/07/10 豊崎本店
2013/05/19 豊崎本店（第二回情熱カレー）
2013/05/14 豊崎本店
2013/04/28 豊崎本店
2013/03/04 豊崎本店
2012/12/13 豊崎本店
2012/12/02 豊崎本店（第一回情熱カレー）
2012/10/27 新大阪店
2012/07/07 豊崎本店
2012/07/01 豊崎本店
2012/06/18 新大阪店
2011/11/30 豊崎本店
2011/12/02 豊崎本店
2011/11/30 豊崎本店
2011/08/25 豊崎本店
2010/07/10 豊崎本店
2010/03/11 豊崎本店
2009/06/01 豊崎本店
2008/10/24 豊崎本店
【讃州】
住所 ： 大阪市西区江戸堀１－１６－２１ 地図
電話 ： 06-7509-4189
営業時間 ：
定休日 ：
駐車場 ： 無（近隣にコインＰ有）
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